榴莲饼
榴莲饼的做法说明
榴莲控，经常在网上买，又贵又不能保证新鲜，还是自己动手，低糖味道又好，配方里甜度偏低，炒馅可以自己尝尝
此份量约16个的量，馅为35g大小，如果觉得大也可以自己按自己的量做
榴莲饼的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆前一天晩上泡好，第二天捞出控水，隔水蒸透约40分钟左右
- 2.
榴莲肉提前压成泥，或打成榴莲泥
- 第3步.
直到用铲子可以压成泥，喜欢细腻的可以用料理机打吧，在炒锅里加入30ml的玉米油，把绿豆泥炒几分钟，在加入糖继续翻炒，尽量炒干些
- 第4步.
加入提前打好的榴莲泥，继续炒，尽量炒干些
- 第5步.
炒好的馅冷却后分成35g等份，约16个，放入冰箱中冷冻约20分钟
- 第6步.
中途制作油皮和油酥
- 第7步.
把油皮和油酥分别分成16份，用油皮包住油酥，醒个15分钟左右（酥过的会比较好操作下边过程）
- 第8步.
擀成舌形状，从下往上卷起（不醒的容易擀破）
- 第9步.
此过程重复二次
- 第10步.
擀好的面团从从中间一按
- 第11步.
压扁
- 第12步.
把榴莲馅包好，冷冻如果太硬了先不压，全包好回软后稍压扁（预热烤箱170度）
- 第13步.
包好后的榴莲饼，装饰下
- 第14步.
放入烤箱170度，中层上下管30分钟
