中式冷面

中式冷面的做法说明

小时候，在老家。夏天的时候最盼望周一的赶集，南方可能叫赶圩吧。在热烈的季节，喧嚣的人群中，总会有很多摊位，卖一碗碗的冷面，让妈妈花1.5元买一碗吃了，觉得再幸福不过了。现在来到大城市，没有赶集，没有那么多期盼，却仍然怀念那份最朴实的味道。

第1步.
这个就是冷面啦，可以上网买（我的图除了封面的做好的图是我自己拍的，其他的都是网上的，因为我没有拍，所以用了网上卖家的图）
第2步.
冷面买回来可能是粘在一起的，撕开，泡凉水，半个小时。
第3步.
半个小时后，用水煮熟，煮的过程可自己试试冷面熟木熟。如果觉得芯子硬，也可关火闷一会儿，或者直接煮熟。煮熟后过凉水三遍，让冷面保证劲道不粘连。
第4步.
煮冷面的时候准备我们的汤啦，白开水里加入盐，糖，生抽，醋调味，待凉备用，如果需要更凉一些，可以放在冰箱里。蒜切末，黄瓜切丝，香菜切碎，西红柿切片备用，辣椒碎装碗中加热油爆香待用。花生炒香，白芝麻炒熟后擀成碎，鸡蛋煮熟切两半。
第5步.
最后就是冷面把盛到碗里，把香菜，黄瓜，蒜末，白芝麻末，西红柿片全部加到汤里，搅拌后加入到冷面里，撒上花生，放上鸡蛋，加入辣椒油，一拌就可以吃啦。