苏式榨菜鲜肉月饼
苏式榨菜鲜肉月饼的食材和调料
| 水油皮 | |
| 面粉：100g | |
| 猪油或黄油：30g | |
| 温水：适量 | |
| 食盐：3-4g | |
| 油酥 | |
| 面粉：100g | |
| 猪油或黄油：50g | |
| 温水：适量 | |
| 馅 | |
| 肉糜：200g | |
| 榨菜：一包 | |
| 生粉：一小勺 | |
| 生抽：少许 | |
| 糖：一小勺 | |
| 料酒：少许 | |
| 芝麻油：几滴 |
苏式榨菜鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
榨菜切碎，与生粉、料酒、生抽、芝麻油、糖一起放入肉糜中拌匀，放入冰箱冷藏。喜欢吃葱的也可以放点葱末。
- 第2步.
水油皮和油酥的材料分别混合
- 第3步.
揉出膜后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约半小时左右。
- 第4步.
半小时后，油皮和油酥都分成八等份。
- 第5步.
把油酥包入油皮内
- 第6步.
合二为一，搓成八个丸子
- 第7步.
用擀面杖擀成舌形
- 第8步.
再卷起来
- 第9步.
竖着再擀成舌形
- 第10步.
全部卷好后，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。
- 第11步.
放上适量的馅
- 第12步.
包起来
- 第13步.
锅内放点油，放入月饼两面煎至金黄起酥即可
- 第14步.
出锅！表皮酥脆，内里鲜美，味道还不错哟～
- 第15步.
来个特写，分层的酥皮哦！
