黑糖栗子磅蛋糕

黑糖栗子磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油提前室温软化，鸡蛋放至室温，油纸剪成贴合磅蛋糕模具的形状，低筋粉和泡打粉混合过筛备用。

   
2. 第2步.

   黄油先用打蛋器打至蓬松发白羽毛状，然后加入糖粉继续打发

   
3. 第3步.

   打到糖粉跟黄油完全融合变蓬松，加入黑糖粉继续打发

   
4. 第4步.

   如图状态加入无糖的栗子泥，继续打蛋器打发。每加一样一定要充分的混合打发均匀

   
5. 第5步.

   放至室温的蛋液打散，分4-5次加入黄油中，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态

   
6. 第6步.

   打好的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉，然后用刮刀翻拌到完全没有干粉

   
7. 第7步.

   此时设置烤箱预热模式，上下火180度35分钟。将栗子面糊装入裱花袋，剪小口，挤入铺好油纸的模具中，然后整齐的摆上一排糖渍栗子仁。

   
8. 第8步.

   在栗子表面再挤上一层面糊，将栗子缝隙处全部盖住，然后用小刮刀将模具里的面糊处理成中间低两边高的形状。

   
9. 第9步.

   放入预热好的烤箱180度烤35分钟左右，面糊会自然开裂出漂亮的裂口

   
10. 第10步.

    烤好的蛋糕取出，趁热用毛刷在表面刷完所有的朗姆酒，让蛋糕充分吸收水分

    
11. 第11步.

    刷完后包好保鲜膜，放至2-3天味道更好。直接吃的话，从冷藏中取出切块食用就好，下面讲的是另一种装饰方法，嫌麻烦的话就直接吃就好啦。

    
12. 第12步.

    磅蛋糕切去顶部，变成平整的可以倒过来放至的样子；黑巧克力隔水融化后加入君度酒混合好，然后均匀的淋在磅蛋糕上

    
13. 第13步.

    五个面都要均匀的淋到，侧面可以借助抹刀来刮平，动作稍微快一点，要在巧克力凝固前抹平整。磅蛋糕最好是常温的，不然巧克力凝固的很快

    
14. 第14步.

    油纸剪成三角形，盖在完全凝固好的磅蛋糕上，筛上一层可可粉，然后小心的移开油纸。

    
15. 第15步.

    在对角线处放上一颗栗子，然后在栗子上放上一点金箔点缀即可。吃的时候切片食用，带了一层巧克力皮的栗子磅蛋糕跟原味的是两种风格~