淡奶油吐司超级柔软能撕着吃

淡奶油吐司超级柔软能撕着吃的做法与步骤

1. 1.

   先放液体，牛奶、淡奶油和蛋液，再放面粉，我用的是金像，别的牌子也可以，放盐、糖，盐和糖要分开，酵母在面粉里挖坑埋了。

2. 2.

   用厨师机一档和面，成团状后转二档，感觉变软后转三档，揉到出膜，我大约用了30分钟，不同的机器时间会不同，面包机可能会久一点，用手也可以，往死里揉，面团会比平时做的吐司面团柔软，湿度也稍大，一定要揉出膜，这个是吐司柔软拉丝的条件之一

3. 第3步.

   面团放到一个大点的盆里发酵，尽量放温暖的地方

   
4. 第4步.

   记得盖上一层保鲜膜，这是为了不让面团变干

   
5. 第5步.

   放温暖处发酵，变大2倍，夏天这个时间大约需要一个小时，冬天时间会更长，不同室温和湿度可能花的时间不同，只要发到2倍就行，这里一发一定要发好，如果不发，应该是酵母有问题，手指沾点面粉，戳一下，不回弹不回缩就可以了，如果回缩，说明发酵不够，继续发酵

   
6. 第6步.

   取出面团，这个面团比以往的面团都要更加的柔软轻盈，把面团放面板上按揉，排出气体， 或用擀面棍擀按压排出气体，你会听到气体的爆裂声，平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

   
7. 第7步.

   把三个面团分別用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，卷好之后盖上保鲜膜以防变干，继续松弛10分钟，这时候的面团是非常柔软的

   
8. 第8步.

   把三个松驰好的面团分别擀开，再翻过来卷起，大约2.5圈比较标准，其实超了也没关系，宽度比模具窄一点以便发酵，卷好放到吐司模里排好，放温暖处进行最后的发酵，或者烤箱有发酵功能的放到烤箱里发酵，发酵至模具的九分满。这个时间也用了一个小时，夏天。

   
9. 第9步.

   发酵至九分满，烤箱200度预热，放入烤箱中下层，200度，约十五分钟时转190度，表面上色合适时加盖锡纸以免上色过深，全程烤时40分钟。每个烤箱脾气不同，请按自家烤箱的性格调整温度和时间

   
10. 第10步.

    出炉后立即倒出，烤架上晾凉，吐司建议不要放电冰箱里，用密封袋或密封盒保存

    
11. 第11步.

    可以撕片开吃

    
12. 第12步.

    土司组织细腻柔软洁白

    
13. 第13步.

    拉丝状态，放第二天也是柔软细腻不变干硬