亚麻籽欧包
亚麻籽欧包的做法说明
亚麻籽，不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，Ω- 3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
天然酵母发酵，低温发酵，无糖无油，健康低脂。
亚麻籽欧包的做法与步骤
- 第1步.
亚麻籽提前用200g水浸泡，三小时左右。
- 第2步.
天然酵母种面 混合高粉全麦粉 倒入浸泡后的亚麻籽，泡的水也要倒入。
- 第3步.
搅匀
- 第4步.
成团后静置一个小时
- 第5步.
一个小时后
- 第6步.
如图折叠 折叠后盖保鲜膜静置，每半个小时 如图折叠一次 一共五次。
- 第7步.
面团随着折叠次数的增多 筋度增加 越来越有韧性
- 第8步.
折叠好 团圆放进发酵蓝
- 第9步.
盖薄膜 冰箱冷藏过夜
- 第10步.
第二天拿出来回温一个小时后 ，二发 体积大约变大两倍。
- 第11步.
提前预热烤箱一个小时 开温度250度 我没舍得用西门子大烤箱，用旧的小烤箱，最高温度就230度。同时放入铸铁锅 不加盖
- 第12步.
把发好的面团倒这卡在烤纸上 割口
- 第13步.
拎着烤纸放入铸铁锅 开始烤制
- 第14步.
盖上盖 大约半小时后揭开盖子 温度降低到200度烤十分钟出炉。
- 第15步.
割口不好的地方 会爆破😂
- 第16步.
切开吃 外皮酥香焦脆 内部湿润柔韧
- 第17步.
洞洞
