芝士龙虾海鲜烩焗饭

芝士龙虾海鲜烩焗饭的食材和调料

波士顿龙虾	一只
蛤蜊	300克
基围虾	500克
鱿鱼	300克
青口	300克
八爪鱼或鱿鱼	半块
鲍鱼	按人头份也可不用
西红柿	一个
圣女果	六七个
洋葱	半个
青红椒	两三个
青豆	适量
柠檬	一个
芹菜叶	几根
牛奶	200ml
奶油	200ml
蒜蓉
动物性淡奶油	2勺
奶油奶酪	30克
马苏里拉芝士	适量
葡萄酒	适量
黄油	50克
白葡萄酒	2勺
盐	2勺
米饭	5人份
高汤	适量
清水	一碗

芝士龙虾海鲜烩焗饭的做法与步骤

第1步.
1.锅里加水烧开，放入适量白酒，将所有生鲜用水抄一遍盛出放一旁备用（基围虾可以提前去虾线，八爪鱼抄好后切成圈） 2.鸡胸肉切小块放入生粉料酒腌制片刻 3.洋葱切丁，西红柿切丁，青红椒切丁（不吃辣的可选用灯笼椒），大蒜压成蒜蓉，黄油奶油奶酪和马苏里拉芝士放室温软化 4.鸡胸肉腌制十五分钟后入锅煎至稍黄盛出备用 5.米饭放偏少水煮好立刻盛出，不要闷，尽量偏干偏硬的状态
第2步.
1.锅内倒入黄油加热至完全融化，溢出香味，倒入蒜蓉炒香再加入洋葱丁翻遍，接着依次加入西红柿丁，青红椒丁，青豆（青豆也可最后再入烤箱时做装饰铺面，但要提前炒好备用） 2.锅内配料炒香后加入奶油搅匀再加入牛奶清水继续翻炒，依次加入白胡椒粉，盐，白葡萄酒调味
第3步.
1.锅内放入所有生鲜包括鸡胸肉块翻炒入味再沥干盛出 2.将米饭倒入锅内翻炒入味再讲所有的生鲜平铺在米饭上，盖上锅盖转小火闷十五分钟左右
第4步.
1.烤箱170度预热 2.准备好入烤箱的大容器托盘，将闷好的烩饭装入托盘容器里，面上铺一层马苏里拉芝士，最后摆上龙虾 3.圣女果切半，柠檬切成四块做装饰平铺在面上一层（本次因为没来得及买柠檬所以省去了，但最好加上） 3.入烤箱180度15分钟出炉
第5步.
1.出炉后可以将焗饭搅拌后食用 2.另外可以根据自己口味调一小蝶酱汁沾海鲜吃，各人比较喜欢蒜蓉酱油配芥末再加一点香油
第6步.
喜欢芝士口味重的可以多放些马苏里拉芝士，根据个人口感添加
第7步.
足足的横料绝对色香味俱全