培根/火腿班尼迪克蛋

培根/火腿班尼迪克蛋的做法与步骤

1. 1.

   用的是baker&spice的面包做底，个人强烈推荐，比普通的切片吐司好吃太多了

2. 2.

   菠菜水里烫熟，控干水分，放适当的盐搅拌，放在面包上。

3. 3.

   灵魂就是温泉蛋了，网上说的滴醋/画漩涡都试过并不好用！最关键的点是，蛋打进水的时候离水面近，温柔的，轻轻的打进水中，然后就不要动水了，等蛋白结住撩出就好，全程小火。

4. 4.

   火腿可以放在黄油里煎一煎

5. 5.

   先把蛋白蛋黄分离，蛋黄加入黄油和柠檬汁搅拌均用后，隔水加热至粘稠状就好。 喜欢酸的话，柠檬汁可以适当多一点，一个蛋差不多半个柠檬的量。