一起用餐吧——少油版红烧肉
一起用餐吧——少油版红烧肉的做法说明
女儿在外上学，十一回来说想吃红烧肉炖粉条，当妈的自然有求必应。
怕长肉，所以尽量少油少盐。😊
一起用餐吧——少油版红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料：五花肉拔毛热水洗净切块儿，大葱切段儿，姜切片儿，蒜劈两瓣儿。
- 第2步.
五花肉放锅里，先小火后中火慢慢煸出油。（偷懒，直接用高压锅，可以少洗一个锅😅）
- 第3步.
将多余的油倒出，可以留少许底油，也可以不留。（不喜油大，所以基本控干）
- 第4步.
将肉扒拉在边儿上，中间放三勺白糖（冰糖也行）。
- 第5步.
小火慢慢让糖融化(注意别糊了，糊了就苦了)。
- 第6步.
肉和糖炒匀，加味极鲜(多加点)，炒匀。
- 第7步.
撒十三香，炒匀。
- 第8步.
倒入两罐啤酒，再加少许水，煮开。（我想要汤多点，所以添的水多，喜欢收汁的少添点水）
- 第9步.
葱段儿、蒜瓣儿、姜片儿，全部入锅，再放两勺黄豆酱。盖盖儿上气后焖15分钟。
- 第10步.
放气，开盖儿，将多余的汤和肉盛出。
- 第11步.
盛出的汤和肉分份儿装保鲜袋，冻冰箱里以后用来浇米饭或面条都很赞。
- 第12步.
锅里留够家里人吃一次的量。
- 第13步.
放粉条，稍烩。（女儿就喜欢吃粉条）
- 第14步.
粉条烩好后放少许葱花蒜末，撒适量盐，炒匀。
- 第15步.
五花肉肥而不腻，入口即化，又没有外面食堂里的油大，不用担心长肉，过瘾无负担。😄
小贴士
1.糖一定不能炒糊，否则就苦了。
2.配菜随自己喜好，放啥都行。
3.高压锅上气后15分钟刚刚好，瘦肉不柴肥肉不腻。
