简易版水煮肉片
简易版水煮肉片的做法说明
每次想吃肉又不知道吃什么的时候，都会做一次这个水煮肉片，真的是百吃不腻！而且这个做法特别特别特别简单！汤底百搭，三碗米饭真的只是打底~
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简易版水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切薄片 （能切多薄就切多薄）
- 第2步.
放盐、花椒、姜末、淀粉、蛋清搅拌均匀腌制15分钟备用
- 第3步.
焯豆芽
- 第4步.
焯圆白菜
- 第5步.
锅内放油烧热，爆香姜片
- 第6步.
放入郫县豆瓣酱炒出红油
- 第7步.
倒入800ml清水烧开
- 第8步.
转大火煮开后放入腌制好的肉片
- 第9步.
豆芽沥水铺在碗底
- 第10步.
继续铺上沥过水的圆白菜和木耳
- 第11步.
最上层放焯过的笋片
- 第12步.
肉片煮至变色30秒左右，放盐和味精调味，迅速关火盛出
- 第13步.
撒干辣椒面和花椒粒
- 第14步.
另起一锅放入食用油，大火烧热至微微冒烟，迅速浇入碗中即可
- 第15步.
完成！
- 第16步.
感觉超有食欲的有木有！
小贴士
猪肉如果不确定自己刀工能切得很薄，可以放入冷冻室冻硬一点再切。
郫县豆瓣酱的辣度根据个人口味来，能吃辣的建议多放一点，味道真的特别特别特别好~！
