泡菜（辣白菜）
泡菜（辣白菜）的做法说明
小时候非常喜欢看韩剧，电视剧里经常有一些韩国人吃泡菜拌饭什么的，颜色鲜艳看着非常有食欲，所以今天小爽也来做，喜欢的朋友跟小爽一起来😊
泡菜（辣白菜）的做法与步骤
- 第1步.
①把大白菜切成四方块 ②用粒盐撒到白菜粒，用手翻匀让白菜块儿都粘到盐粒 ③放置12小时左右，把白菜里的水杀出来
- 第2步.
苹果切成块 梨切成块 大蒜和姜切成块 加入到豆浆机或搅拌机搅碎
- 第3步.
把辣椒面放入锅中加入水煮熟放量待用
- 第4步.
①把辣椒面和炸好的苹果汁，梨汁，蒜汁，姜汁混合 ②加入味精（味精要适量因为吃多了对身体不好哦） ③再加入两勺的醋和三勺白糖，大家可以一边加食材一边尝，因为每个人口感不一样，小爽哺乳期不能吃太辣的，所以辣椒就不是很多，所以颜色不是很漂亮😁 然后
- 第5步.
最后一步就是放在密闭容器里，密封三天，发酵一下就可以吃到新鲜可口的辣白菜喽
小贴士
菜品特色
原方子的比例是：一颗大白菜，盐120g，白砂糖60g，辣椒粉150g，胡萝卜1根，苹果1个，大蒜半头，老姜1块。大家根据自己口味，灵活运用。在2-7度，自然发酵1周味道最佳
做辣白菜，不需要多高级复杂的配料，也不需要什么很高深的烹饪手法，只是利用咱们家里最普通的食材，和调料，然后需要一点时间来自然发酵。我觉得唯一珍贵的，也许就是腌制过程中的细心和耐心吧。每一盘好吃的辣白菜，后面一定有一双不算柔嫩的双手，和一颗温暖的沉静的心
