蛤蜊蒸蛋「瞭望角的厨房」

蛤蜊蒸蛋「瞭望角的厨房」的做法与步骤

1. 1.

   蛤蜊洗净后放清水里，滴几滴香油后让沙子吐净。

2. 2.

   放入加了葱姜的水里大火煮至蛤蜊开口，立即捞出平铺在蒸蛋的容器底部备用。煮蛤蜊的水不要倒掉，晾凉备用。

3. 3.

   鸡蛋加盐、油以及煮蛤蜊的水（水蛋1:1左右）搅匀、过滤后倒入容器内，盖上碗盖或是保鲜膜。

4. 4.

   冷水上锅大火蒸开后转中火约15分钟左右关火。

5. 5.

   出锅后表面淋少许生抽即可。