糖浆版五仁月饼
糖浆版五仁月饼的食材和调料
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 转化糖浆 | 280克 |
| 枧水 | 8克（自己1:3比例配的） |
| 玉米油 | 100克 |
| 馅料 | |
| 花生仁 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 南瓜子仁 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 黑白熟芝麻 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 个人喜好 |
| 熟糯米粉 | 300克 |
| 麦芽糖 | 120克（如果没有可用白糖80克） |
| 花生油 | 80克 |
| 蛋黄➕少许蛋清 | 1只 |
糖浆版五仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
先制作饼皮：转化糖浆280克，花生油80克，枧水8克混合均匀，倒入过筛面粉400克，上下翻拌，切记勿要画圈搅拌，静置3小时。
- 第2步.
将所有馅料焙熟，糯米粉炒成微黄没有生粉味，加油，糖，用一次性手套拌匀
- 第3步.
将饼皮分为20克一个，馅料30克一个，按压成型
- 第4步.
各种花片😄
- 第5步.
还有冒充莲蓉的……
- 第6步.
烤箱200度预热5分钟，月饼入烤箱5分钟后刷一层薄薄的蛋液（一个蛋黄➕少许蛋清），再考15分钟，出炉，晾凉，密封，静等回油即可。
- 第7步.
出炉
- 第8步.
成功做了34个50克左右的月饼😋
