榴莲重芝士

榴莲重芝士的做法与步骤

1. 1.

   榴莲和细砂糖放不粘锅炒出一些水分，以不粘硅胶铲为宜。

2. 2.

   牛奶煮滚后加入奶粉，倒入装有奶油奶酪的大碗中，搅拌均匀后筛入玉米淀粉，用电动打蛋器把奶油奶酪糊打至顺滑，为了让奶油奶酪更细腻，我过了一次筛，把榴莲加入过好筛的奶油奶酪糊中，用电动打蛋器打至顺滑

3. 3.

   用全蛋打发法把2个土鸡蛋打发到湿性打发

4. 第4步.

   倒入少许榴莲糊到打发的蛋糊中，翻拌均匀后，将榴莲糊全倒入搅拌

   
5. 第5步.

   烤箱预热230度，烤箱最底层用烤盘盛水，中层放烤网；把拌好的榴莲糊倒入垫有油纸的6寸蛋糕模中，放在烤网上，调上温200度，下温230度，烤30分钟后（图4）看到蛋糕定型后把烤盘放底部第二层，把蛋糕放入披萨盘，在把披萨盘放到加有水的烤盘继续烤，调上温160度，下温230度继续烤40分钟，出炉（图5）

   
6. 6.

   放凉后冷藏4小时脱模