卤牛肉-牛腱子🐂
卤牛肉-牛腱子🐂的做法说明
这是一款简单的菜谱，基本不费事，最重要有个砂锅就行！看看我的菜谱吧！
卤牛肉-牛腱子🐂的做法与步骤
- 第1步.
好的牛肉是健康食品的保证，解冻，清洗牛肉！
- 第2步.
准备香料，香叶，花椒，八角，茴香，桂皮，还有橙皮，一般我用新鲜的橙子皮，有一股香味！还有一些葱白！
- 第3步.
把香料放砂锅里煮，接下来就不用管了！等一会大火煮开后转小火就可以了！
- 第4步.
牛肉清洗后晾干，准备姜！
- 第5步.
冷水不盖盖，煮沸！水沫牛肉！
- 第6步.
沸腾后，把泡沫撩起，再煮5分钟！
- 第7步.
放入冷水，冷却后清洗！
- 第8步.
清洗后沥干！
- 第9步.
先热锅冷油，加入3大勺方糖炒焦糖！中小火！
- 第10步.
炒方糖时加入3大勺方糖！
- 第11步.
冰糖溶化后，锅中小气泡，加入牛肉！
- 第12步.
加生姜片，料酒或白酒！
- 第13步.
加2勺生抽
- 第14步.
牛肉上色完成，就大火收汁，不要浪费汁水！
- 第15步.
收汁完成，就放入砂锅，大火煮沸，转小火！30分钟，放盐，砂锅30分钟基本筷子可以戳进牛肉了，就可以了！
- 第16步.
完工后，牛肉浸泡一晚上，然后需要晾干一上午！
- 第17步.
不太吃劲的人，就把去掉，切片就行了！
小贴士
蘸料--辣油，麻油，生抽，糖，盐一丢丢，一勺豆豉酱，芝麻，完美！
