减脂-千层牛肉饼
减脂-千层牛肉饼的做法说明
花式吃肉肉第二弹～，一个饼搞定碳水和蛋白质。
减脂-千层牛肉饼的食材和调料
| 牛瘦肉 | 170g,180大卡 |
| 大葱 | 39g，11大卡 |
| 全麦面(和面) | 200g，572大卡 |
| 全麦面(擀面) | 12-15g，34大卡 |
| 开水(80℃) | 150ml |
| 酱油 | 12ml |
| 盐 | 2g |
| 姜 | 13g，6大卡 |
| 五香粉 | 适量 |
| 油 | 2g |
| 菜品热量总计 | 803大卡 |
减脂-千层牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
开水烧开，放一会，大约80摄氏度。准备好全麦面粉200g。
- 第2步.
把水一点点加入面粉中，用筷子搅动，搅成面团，放置一会。小心烫爪～😂
- 第3步.
准备好馅儿料，姜没照上😓
- 第4步.
牛肉去掉脂肪，剁成肉糜。
- 第5步.
大葱切葱花，加入肉糜。
- 第6步.
加入酱油
- 第7步.
姜剁成末，加入姜末和五香粉
- 第8步.
馅儿料搅拌均匀，放置。
- 第9步.
面放置温温热，揉成面团，放置醒一会。
- 第10步.
醒好后，开始揉面～要有感情😘，不停搓揉，用点力气。揉一会，再放置醒一会。
- 第11步.
醒好后，第二次揉面，继续用力揉搓。揉好后，再放置醒一会。
- 第12步.
第三次揉面，继续用力揉搓，直到面绵软，表面光滑。
- 第13步.
揉好的面，表面湿润光滑。
- 第14步.
一分为二。
- 第15步.
撒点全麦干粉
- 第16步.
取其中一个面团压扁。
- 第17步.
用擀面杖，开始擀圆。
- 第18步.
擀成薄面饼
- 第19步.
切5刀，如图。
- 第20步.
5块区域抹上馅儿料
- 第21步.
第一步，最底下留空对折。
- 第22步.
第二步，翻上去。
- 第23步.
第三步，中间留空对折。
- 第24步.
第四步，翻上去，最上边对折。
- 第25步.
包住四个角。
- 第26步.
擀面杖擀开，擀平整。
- 第27步.
锅内倒入2g油
- 第28步.
用硅胶刷，刷匀锅底。
- 第29步.
放入面饼。小火，煎15分钟。
- 第30步.
中间记得翻个儿～
- 第31步.
煎好切开。
- 第32步.
酥香可口～，记得给自己烧个青菜汤～😍
小贴士
1.开水可以让面筋烫软，部分淀粉烫熟膨化。使面团更加柔软，不易黏糊稀烂。
2.制作烫面需要多次醒揉面。让面不至于断，烂。
3.葱花，酱油，盐，五香粉均可根据自己的情况进行调整。
4.煎饼的时候用小火。以免饼面糊了，里面还没熟。
5.用量是两次餐的量，可以做一些保存起来，适合外带用餐。
