可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake
可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake的做法说明
随手配的cupcake配方，六个杯子的量(即一个六连模的分量)。
两种topping，两种风味。每种topping都可以裱花6个，根据手头材料任选一种叫即可。
可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake的食材和调料
| 奥利奥一小包 | 60g的，分成两份，看下面。 |
| 常温鸡蛋 | 1个 |
| 烘焙用巧克力 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 奥利奥碎末 | 40克 |
| 以上为蛋糕体。 | |
| 以下为奶油霜(1) | |
| 奶油奶酪 | 45g |
| 黄油 | 45g |
| 糖粉 | 40g |
| 奶油 | 45g |
| 奥利奥粉末 | 20g |
| mini奥利奥 | 一包 |
| 可可粉 | 适量 |
| 以下为淡奶油topping做法 | |
| 淡奶油 | 130g |
| 细砂糖 | 10g |
| 奥利奥粉末 | 20g |
可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake的做法与步骤
- 第1步.
将烘焙巧克力切碎，与牛奶放入一小锅，隔水加热至融化，放冰箱备用。
- 第2步.
奥利奥一小包，60g的，饼干去夹心（否则会巨甜），放回包装，扎口，然后用菜刀拍碎。 预热烤箱175℃
- 第3步.
黄油要软化至手指可戳进去的程度，加入砂糖搅打均匀，分三次加入鸡蛋，搅打至羽毛状。
- 第4步.
在打发好的黄油中筛入面粉，泡打粉。翻拌均匀。
- 第5步.
在拌好的黄油面糊中加入第一步做好的牛奶巧克力溶液。切拌或者用打蛋器拌匀。
- 第6步.
加入40g奥利奥碎随便拌拌，均匀即可。装入纸模，本分量可以做六个5cm的纸模。
- 第7步.
放入预热好（实际温度175℃）的烤箱烘焙22~24分钟，根据烤箱实际温度而定。
- 第8步.
烤的时候可以准备奶油霜。烤好放凉备用。
- 第9步.
将45g奶油奶酪，45g黄油，称好切小块软化，放入40g糖粉。软化好随便搅搅，目的是别让糖飞溅。
- 第10步.
搅打均匀。
- 第11步.
称45g奶油。
- 第12步.
搅打均匀即可，不要打太久，会变稀。
- 第13步.
剩下的20g奥利奥饼干（去夹心）打碎成粉末，加入奶油。搅打均匀。
- 第14步.
搅匀即可，别打过。可以装袋裱花了。我用五齿花嘴。
- 第15步.
蛋糕凉透，在表面有外向内裱花，像麦当劳挤冰激凌那样。然后插上两个迷你奥利奥，筛上可可粉即成。 饼干即吃即插，别插好了放，那样饼干吸潮会影响口感。
- 第16步.
奶油顶topping: 将淡奶油(我用冷藏过的雀巢，哈哈哈)130g加糖隔冰袋打发至六七成(刚出现纹路)。
- 第17步.
将去心的奥利奥用料理机打成粉末，加入奶油中。一定要打碎碎的，否则堵花嘴!
- 第18步.
继续搅打一小会就可以啦。这个硬度裱花没有问题。
- 第19步.
裱花时，可以在上面转上两圈半。插上奥利奥~
小贴士
泡打粉不能省略，否则发不起来像快砖。
