鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
开封菜今年国庆推出了小鲜肉酥饼，但是一上市就脱销了。没能吃到所以就打算自己做。刚烤出来外衣酥酥脆脆的炒鸡满足哦！
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
制作水油皮 将面粉 糖 食用油和水混合 其实有猪油的话用猪油和面起酥效果更好哦！
- 第2步.
制作油皮 将面粉和食用油混合做成油酥
- 第3步.
将水油皮和油皮和成面团 盖上保鲜膜醒30-40分钟
- 第4步.
醒好以后将水油皮和油皮分别等量分成12小份 这一步完成后也可以再盖上保鲜膜醒发十几分钟，但一定要将保鲜膜盖好哦！
- 第5步.
将水油皮擀薄包住油皮
- 第6步.
水油皮包裹着油皮做成一个个小剂子
- 7.
这一步面有点发干 所以着急没照片。。。 把小剂子擀成长椭圆，然后卷成卷再擀成长条卷成卷，一共重复三次
- 第8步.
将擀好的卷对折压平擀成圆形的饼皮包上肉馅 。 如果不够熟练速度不够快就把面卷用保鲜膜盖着 擀一个包一个 不然面会变得干硬难包
- 第9步.
把包好的鲜肉月饼放在铺好油纸的烤盘上 如果面皮已经变硬发干就在表皮上少洒一些水 然后在面皮上涂一层鸡蛋液
- 第10步.
放入烤箱 上下火180度 30分钟 当然火候和时间还是要以自家烤箱的脾气来调整哦！ 这样香喷喷的鲜肉月饼就做好咯！
小贴士
这个菜谱里没有说明肉馅的配料 因为我是直接用的包饺子剩下的肉馅 没有调馅的过程 其实大家可以根据自己平时的口味调 调馅的最后分次加入一些清水或花椒水可以使肉馅更加有口感！
