超下饭的小炒肉or回锅肉
超下饭的小炒肉or回锅肉的做法说明
适合爱吃辣且无肉不欢星人🙃！记得多蒸些米饭呦！😊因为太太太太太下饭啦。😜
超下饭的小炒肉or回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
来个集体照😊
- 第2步.
适量老抽，生抽拌匀腌制半小时以上。
- 第3步.
等待腌制的时间可以清洗辣椒去籽切段，喜欢辣的可以全放图中左一的细长辣椒，红椒我主要用来配色，好看而已啦。
- 第4步.
我喜欢大蒜，所以用了大半头蒜，切片备用。
- 第5步.
锅放油，入蒜片爆香。
- 第6步.
蒜片爆香入腌制好的五花肉片。
- 第7步.
改小火划散肉片后，再改大火把肉炒熟装盘待用。
- 第8步.
重新热锅倒入适量油，放入豆瓣酱。
- 第9步.
爆香
- 第10步.
放入辣椒，小火煸炒，炒到自己喜欢的软硬程度。
- 第11步.
倒入肉片，加适量料酒，糖翻炒均匀。 因为肉已腌制入味，豆瓣酱也很咸，我没有额外放盐。如果感觉味道淡，再填加适量生抽调味。
- 第12步.
装盘出锅，开吃！我就不信你不会填第二三四五六……碗饭！😜
小贴士
1.可以提前一天晚上腌肉，放冰箱冷藏内。
2.肉炒到断生即可。时间久了就不嫩啦。
3.有条件的可以放一些豆豉，也很香哦。
4.记得带手套处理辣椒，随后洗手是肯定洗不干净的。随后忘记揉眼😵……那酸爽……别问我是肿么知道的……😭
