鸡汤手擀面
鸡汤手擀面的做法说明
活一团面，杀一只鸡，摘一把青菜，成就温暖的一餐。
鸡汤手擀面的做法与步骤
- 第1步.
小火熬一锅鸡汤
- 第2步.
打一个蛋清加水
- 第3步.
面粉中加入一小撮盐，加入蛋清水，粉水比1:0.4-0.45
- 第4步.
用筷子搅拌面粉至絮状
- 第5步.
将面粉揉捏成团，醒2-3小时
- 第6步.
压面机将面团压成片
- 第7步.
逐步换挡压成薄面片
- 第8步.
压成细面
- 第9步.
压好的面条
- 第10步.
烫一下鸡毛菜备用
- 第11步.
开水煮面1-2分钟，筷子要将面条拨散
- 第12步.
碗中舀入热鸡汤鸡肉，撒一点盐，挑入刚煮好的面条，最后放几根烫熟的鸡毛菜，即可食用
小贴士
面要活的硬
