腌洋葱风味烤牛排
腌洋葱风味烤牛排的做法说明
腹肉牛排（hanger）大约在横膈膜的下方。Hanger字面意思就是挂在那里的，你可以想象一下挂在横膈膜上的那么一块肉。这块牛排是牛身上最嫩的一个部位，往往被屠夫“雪藏”，留给自个儿享用，因此又被称为“屠夫牛排”。这个部位的牛排在欧洲和墨西哥都非常流行。它适合腌制后烤制。
腌洋葱风味烤牛排的做法与步骤
- 1.
1杯水、1/3杯苹果醋、1/3杯红糖、青柠皮条、半个辣椒、1大勺犹太盐倒入锅中，边煮边搅到微沸，浇到1个切丝的红皮洋葱上，放凉后沥干。
- 2.
从冰箱拿出牛排，室温回暖，去掉脊梁骨，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。
- 3.
先在中高火那一侧烤，每面5分钟；然后转到中低火的一侧，每面2分钟，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片，上桌前将洋葱铺在牛排上即可。
- 第4步.
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