油泼辣子扯面

油泼辣子扯面的做法与步骤

1. 第1步.

   面加水和盐和成团，饧二十分钟

   
2. 第2步.

   二十分钟后，揉成光滑面团

   
3. 第3步.

   分成四份，搓成椭圆形，四周粘满油（方子外），盖保鲜膜饧2个小时以上

   
4. 第4步.

   取一个面团，搓长，按扁，中间用筷子压一道痕迹，锅中烧开水

   
5. 第5步.

   从中间慢慢扯，扯成长条你喜欢的宽度，从中间撕开，卡断一头，成一长条面

   
6. 第6步.

   滚水下锅煮两分钟，捞出放进碗里

   
7. 第7步.

   油菜（我用的小白菜）和豆芽热水汆烫半分钟，摆在面条旁边，放所有配料

   
8. 第8步.

   另取一铁勺，放两大勺油，烧至冒烟，泼在碗里的配料上

   
9. 第9步.

   趁热拌匀，开吃，噢别忘了蹲着吃，哈哈哈

   
10. 第10步.

    辣椒面可以自己炒干辣椒磨粉，根据自己喜好放多放少

    
11. 第11步.

    吃两碗不成问题