无油低脂焗荔茸西米布甸

无油低脂焗荔茸西米布甸的做法说明

改动了一下网上常见的菜谱，去掉黄油，改用淡椰浆，成品不腻，但是一样好吃，以下配料成品小烤碗4个。菜谱图被我挖了一口吃啦😁

无油低脂焗荔茸西米布甸的食材和调料

西米	30克
荔茸部分(芋泥)
荔浦芋头	约100克
牛奶	约20克
炼乳	约20克
布丁液部分1
鸡蛋	1个
牛奶	50克
玉米淀粉	15克
吉士粉	15克
糖	15克
布丁液2
牛奶	100克
淡椰浆	20-50克
糖	10克

无油低脂焗荔茸西米布甸的做法与步骤

第1步.
首先煮西米，30克西米放入一锅开水中，煮大概15分钟后(期间搅拌几次避免粘锅)，熄火盖盖子焖15分钟。煮西米的同时蒸熟芋头。
第2步.
焖好的西米已经透明啦，过凉水洗掉滑滑的粘液，用漏勺盛出放入碗中备用。
第3步.
蒸好的芋头加入牛奶，炼乳，20克只是参考量，也可以加入砂糖调味。
第4步.
用叉子捣碎拌匀成为芋泥。备用。
第5步.
玉米淀粉，吉士粉，白糖各15克加入50克牛奶调匀
第6步.
再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，制成布丁液1
第7步.
吉士粉的加入，颜色很黄，很好看，如果没有吉士粉那就替换等量的玉米淀粉。
第8步.
100克牛奶加入50克淡椰浆(我是用了20克淡椰浆又加了30克水，口感更清爽，淡淡的椰香)。再加入10克糖，小火加热使糖融化。制成布丁液2
第9步.
布丁液1也加入锅中，用打蛋器搅匀，直至液体变稠，但也不要太稠，否则后面不好操作。布丁液分为两部分是参考其他菜谱来的，其实我觉得直接全部混合也可以。下次我要试一下
第10步.
加入事先准备的西米，搅拌均匀。
第11步.
分装到烤碗中，先装一半，再放入约25-30克芋泥。再覆盖上另一半布丁液
第12步.
分装好后，送入已经预热200度的烤箱，烤30-40分钟。我是先设置了30分钟后，又加了几分钟。
第13步.
出炉啦
第14步.
趁热吃，软软糯糯，不会很甜。更不会腻
第15步.
😜颜色好诱人。我头一天晚上做好布丁液，第二天早上现烤的，配上一杯咖啡，完美啦