瓦块鱼

小贴士

1.花鲢身洗净切块，料酒，生抽，蚝油，姜片.花椒.腌制1-2个小时。
2.准备好调料。
3.去一个盘子，放入适量的淀粉，再放入鱼块粘裹。
4.“跑油锅”锅倒油烧热，放入鱼块跑一下油锅 捞出
5.炒锅倒油爆香葱姜大蒜 郫县豆瓣 泡椒。
6.炒出香味后加入适量的清水。
10.再加入料酒。加入老抽.在加入生抽，加入白糖。
11.大火把汤汁煮上5分钟出香味。
12.然后再放入泡了油锅的鱼块。
13.加盖子大火烧至15分钟。
14.汤汁快干加入蒜苗段 子姜丝。
15.在淋入少许香油关火。