酥到舌尖的酥皮鲜肉月饼
酥到舌尖的酥皮鲜肉月饼的做法说明
又是一年月圆时，也到了做月饼的时候。孩子们对蛋黄莲蓉之类的馅料不感兴趣，还是肉馅最受欢迎。这次没用猪油，感觉有些油腻，换成了椰子油，香酥至舌尖！
酥到舌尖的酥皮鲜肉月饼的食材和调料
| 水油皮 | |
| 面粉 | 400g |
| 椰子油 | 140g |
| 水 | 160g |
| 糖 | 20g |
| 抹茶粉(可加可不加) | 10g |
| 油皮 | |
| 面粉 | 350g |
| 椰子油 | 180g |
| 馅料 | |
| 猪肉末 | 400g |
| 葱 | 2颗 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒面 | 1茶匙 |
| 萝卜干丁 | 5茶匙 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量（根据自己口味加) |
酥到舌尖的酥皮鲜肉月饼的做法与步骤
- 1.
水油皮料和油皮料分别和匀，醒20分钟
- 2.
葱姜加少许水打成泥和馅料和匀
- 3.
醒好的水油皮和油皮，分成均匀的20份
- 第4步.
水油皮（我的水油皮料一半加了少许beet汁，有些粉红色，不过烤出来颜色就没了。另一半加了抹茶粉)，包住油皮。
- 第5步.
擀开，一边卷起，放一边醒
- 6.
全部擀完卷起后再按顺序沿着长边方向擀平，再卷起，放一边醒
- 7.
全卷完后，用刀把卷从中间切开，切面向上，用手掌压平，翻面，擀成中间厚边上薄的圆片
- 8.
包馅，注意切面方向冲外
- 9.
370F度预热好，烤30分钟
- 第10步.
出炉，形状有点东倒西歪啊😜 加了beet汁的烤完颜色基本看不出粉色，以后可以试试火龙果汁。还有待提高😅
