潮汕人都知道的反沙芋头

潮汕人都知道的反沙芋头的做法说明

我真的很喜欢芋头这类粉粉的食物啊，潮汕地区，过年过节或者请客吃饭都要来一盘反沙芋头或者番薯，从小吃到大，但我还是喜欢，每次去上学都会特别想吃妈妈做的反沙芋头，现在我也学会啦，赶紧教大家。同理，番薯也是可以做反沙番薯的哦。

第1步.
芋头洗干净去皮，切块。锅里热油，放入芋头，先大火，炸一会后转中火继续炸，炸至熟透略金黄色。捞出控油备用。
第2步.
白糖加水先大火再中火，边加热边用锅铲搅拌，直到糖浆冒很多泡，大概如上图，糖浆舀起有一定稠度，加入一些橙皮屑或者葱花，迅速将芋头倒入，离火，把锅拿到稍微通风的地方，不停翻拌，让糖浆均匀裹在芋头表面，翻拌直到糖浆变干，不要湿湿的，一定要到干，像沙子一样才叫反沙芋头啊
第3步.
放入芋头的时候如下图，看得出糖浆是稠的
第4步.
到这样干了就可以盛出了，到这里反沙芋头就做好啦，