五仁月饼

五仁月饼的做法说明

孩子吃外面买的月饼，可能是馅料比例问题总会有粘腻的东西沾在嘴里很不爽，所以只能老妈亲自动手了。

第1步.
把皮所有用料除面外混合，后加面稍微和一下，揉成团就行，醒2小时，然后准备馅料
第2步.
下面做馅料，先把不熟的干果烤熟，根据果子大小，160度，5到10分钟，花生熟了别忘去皮
第3步.
果脯切碎后，与干果混合，放保鲜袋里用擀面杖捣碎
第4步.
生糯米粉炒熟，变黄
第5步.
把馅料所有用料混合，拌匀，保鲜膜封好，等半小时
第6步.
将皮和馅分别分12至13个揉成团，12还是13这个看你月饼厚度，上图我用的枣花蜂蜜所以颜色较深，皮小馅大正常，要不烤出该皮厚了。然后把皮按扁，包住馅，慢慢捋上来封口，皮软所以好捋，变成个大汤圆，最后整体捋下别漏馅，然后用50g的模子压好。
第7步.
烤箱190预热，烤5分钟定型，拿出刷蛋黄液，少刷，刷子提起时无滴落再刷，基本就用一点点，别心疼鸡蛋，剩下你可以炒着吃，随后180度烤15分，不要再长了，容易硬。
第8步.
出锅，放凉，装起来，常温保存3天以上慢慢回油，会变软，好吃😋