快手榨菜鲜肉月饼

快手榨菜鲜肉月饼的做法说明

一个人在腐国过中秋，中超的月饼贵得飞起，一气之下自己做了。留学党好苦……
虽然黄油和猪油还是有点不一样，不过用puff pastry真的省事太多了！

1.
因为不用做酥皮，直接调馅。榨菜(中超买的小袋装)倒出切碎，和猪肉末、料酒、生抽、油、蛋清拌匀。也可以按口味放别的调料，不过考虑到袋装榨菜本身也经过调味了我就没有加。另外馅料上劲的程度也看个人喜好，喜欢松散一点的馅的话注意不要搅拌过头了。
2.
烤箱预热180度。把酥皮从冰箱里拿出来，切割约4厘米见方大小(不用太严谨，看酥皮本身的大小) 把酥皮稍微地擀开或者按扁一些。注意手的温度可能会让酥皮变黏，分批操作可能更加保险
3.
把馅包进皮里。这里因为皮是偏方形的，可以把四角捏起来再把边上捏进去。包紧后倒扣放在烤盘里
4.
把之前鸡蛋剩下的蛋黄刷在饼(？)上，进烤箱烤30-35分钟，中间视上色情况加盖锡纸。
第5步.
完成！这一批因为没有注意观察颜色有些深了才加盖的锡纸。但这并不妨碍我用它们征服了宿舍里的欧洲人们。