王大厨酸汤面

王大厨酸汤面的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材：葱姜蒜洗净待用。

   
2. 第2步.

   䓤切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子，那样味道稍逊色一些。）

   
3. 第3步.

   准备一个大碗（一定要大一些的碗，因为是汤面哦）放入切好的葱粒。

   
4. 第4步.

   再放入蒜粒。

   
5. 第5步.

   再依次放入姜丝、熟芝麻、花椒面、干辣椒面。（叠放顺序很重要，辣椒面一定要放在最顶层。）

   
6. 第6步.

   锅中放入一大勺菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音，油一定要泼到所有的食材上。这个烧油的锅不要洗哦，如果你勤快，想洗也不拦哦😂。

   
7. 第7步.

   然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)大家可以根据自己的口味调整。

   
8. 第8步.

   再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面，就用一个锅哦。）

   
9. 第9步.

   哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢？因为挂面在制作过程中会加入一些盐份，用第一锅煮挂面的水做酸汤，口感会差一些。）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可。

   
10. 第10步.

    面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。

    
11. 第11步.

    步骤七的碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条。再尝一尝味道，缺什么再放什么，最后放入少许鸡精（不放也可以），也可以再放一个荷包蛋，美味的王大厨酸汤面就做好了😍 大家如果觉得美味的话，可以试一试王大厨的凉拌有机菜花，也是快手简单又美味。https://www.xiachufang.com/recipe/102895454/