日式糖心蛋

日式糖心蛋的做法与步骤

1. 1.

   煮一锅开水（以没过鸡蛋为宜），加一小勺醋、一小勺盐

2. 第2步.

   放入室温鸡蛋，煮约5～6分钟。（我用的土鸡蛋，平均只有45g左右，煮了5分钟）

   
3. 3.

   时间到，捞起鸡蛋放入冰水降温3分钟

4. 第4步.

   鸡蛋降温过程中，可以先煮酱汁。水100g、生抽（有日式酱汁更好）30g、柴鱼花一小把、蜂蜜一小勺（也可以不放）。小火煮开，放凉

   
5. 5.

   捞出鸡蛋，小心翼翼地剥壳

6. 第6步.

   放入晾凉的酱汁中，腌小半天

   
7. 第7步.

   盖饭、拉面好伴侣