自制糍粑

自制糍粑的做法说明

在我小时候每年到了中秋节妈妈都会自己打糍粑，现在有自己的家了，离妈妈也远了！好想小时候的味道。

第1步.
糯米提前泡发好（12个小时以上）。
第2步.
泡发好的糯米洗净放蒸格里，用筷子扎点小孔，以便蒸汽流通。
第3步.
大火烧开转中火蒸半个小时。
第4步.
蒸熟后倒近干净的盆里。
第5步.
然后就是最重要环节了那就是打糍粑！我是拿擀面杖打的，如果有条件最好拿对窝打。
第6步.
打好的糍粑要趁热放模具里定型，我没有模具就拿钢盘代替吧！记得钢盘里一定要刷油哦！免得粘。我用的是花生油。
第7步.
装好了放通风处凉起。风凉定型了就可以下锅煎或炸了。我做了两个口味，咸味就是把糯米蒸熟后加盐一起打，打好了放点花椒在里拌匀，然后装盘定型。淡味的糯米打完就直接装盘定型，吃得时候可以放糖。
第8步.
糍粑做好了，开始吃了！