广式月饼豆沙蛋黄
广式月饼豆沙蛋黄的做法说明
中秋月饼
广式月饼豆沙蛋黄的食材和调料
| 蛋黄20 | 个 |
| 豆沙 | 1000克 |
广式月饼豆沙蛋黄的做法与步骤
- 第1步.
这是泳歌的方子，我做了2.5倍，一份可以做20个月饼，皮18克左右，还是太薄，明年直接翻三倍，皮直接20克。
- 第2步.
这是子瑜妈妈的方子，明年试试。
- 第3步.
明年试试温度调高，今年200度烤了三盘，发觉中间蛋糕卷烤盘比较接近发热管，烤出来没有变形，其他两盘有些许裂开及变形。
- 第4步.
压模小窍门
小贴士
留给以后自己看，不至于忘记，这是经验。
