山西面疙瘩
山西面疙瘩的做法说明
因为好消化，小时候都是咱妈给我做的病号饭。。。
山西面疙瘩的做法与步骤
- 第1步.
切葱，姜丝。太太不喜欢咬到姜，故切成梳子形，容易挑出来😅。
- 第2步.
土豆切条。
- 第3步.
西红柿切丁。
- 第4步.
鸡蛋打散。
- 第5步.
热锅凉油，爆香葱姜。
- 第6步.
下土豆西红柿，加酱油，翻炒。
- 第7步.
两人份的，加两碗半水，烧开。
- 第8步.
烧水过程中，拌面疙瘩。面粉加少量冷水（两勺差不多），用筷子一个方向打转搅拌，疙瘩太小太少，就再加点水。直到面疙瘩成形。
- 第9步.
锅中加入面疙瘩，土豆软之后，淋入蛋花。加盐、香油、山西老陈醋，洒葱绿。出锅！
- 第10步.
给太太端出去前，别忘了把姜片挑走。。。
- 第11步.
吃！
小贴士
老陈醋可用香醋代替；放香菜也很好吃。
