白菜粉丝
白菜粉丝的做法说明
安徽有一道名菜叫绩溪炒粉丝，我的是自己喜欢的炒粉丝，超级下饭和好吃。
白菜粉丝的做法与步骤
- 第1步.
粉丝泡开，白菜切丝，姜蒜切片； 油锅热后，先把豆干用中小火炸成金黄后盛出备用； 再热油锅，下姜蒜片和干辣椒爆香后，放入白菜丝炒至断生；放点糖和味精翻炒下； 放入泡开的粉丝，和豆干，放入生抽后翻炒均匀，一定要炒均匀，然后放入盐翻炒，最后关火。
小贴士
粉丝我是一直泡在水里到炒时捞出放进锅里，因为没有水会很粘锅，所以如果锅内太干就放一点点水，不过白菜也会出水，看锅内情况
粉丝比较吸油，所以后期建议比平时多放点生抽或者盐
豆干一定要先煸好会好吃些，而且煸好豆干剩下的油直接来炒菜，会很香
如果喜欢辣的，可以在出锅前再放些鲜辣椒或者辣椒酱，味道会更有层次些
