香草大理石磅蛋糕
香草大理石磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备黄油一块，小鸡蛋两个，可可粉，低筋粉两份50克和40克，香草精。干净的蛋糕模具，怕粘可以抹上一层黄油。
- 第2步.
黄油软化，鸡蛋打散回至室温
- 第3步.
用打蛋器将软化的黄油打散至发白。
- 第4步.
分三次放入糖粉，每一次都用打蛋器打至没有粉末。
- 第5步.
黄油加上糖粉充分打发至发白体积变大。
- 第6步.
分三次加入蛋液，同样每一次都打至完全融合再加入蛋液，每次打一到两分钟。
- 第7步.
加入两滴香草精。继续打发。
- 第8步.
将黄油糊打发至顺滑的奶油状，不能存在豆腐渣的形态。
- 第9步.
将打发的黄油分出大约130克至干净的盆中。
- 第10步.
在大盆黄油中筛入低筋粉50克
- 第11步.
迅速翻拌均匀
- 第12步.
小盆中加入40克低筋粉和10克可可粉，同样翻拌均匀。 将烤箱预热到160度。
- 第13步.
在蛋糕模具下层放入部分香草糊，然后将可可糊倒入剩下的一部分香草糊中，稍加搅拌成大理石花纹，倒入蛋糕模具填满。不用特意磨平，否则会把花纹划乱。
- 第14步.
放入烤箱，160度，上下加热50分钟。取出后用牙签插入没有未熟的蛋糕糊带出即可。放凉后切片。
- 第15步.
如果不爱吃巧克力口味的，减去10克可可粉即可。
- 第16步.
因为可可糊搅拌稍多，我的花纹不太美好。。
