排骨炖油豆角
排骨炖油豆角的做法与步骤
- 第1步.
排骨入冷水烧开去血沫。
- 第2步.
焯熟洗净滤干待用。
- 第3步.
东北空运油豆角，为了保持新鲜度已经在东北焯熟，空运过来后冷冻，取出解冻洗净。正因为如此，成品可能油豆角偏烂，但家常菜只要口感味道好就可以了。
- 第4步.
油锅爆香葱姜蒜、八角、桂皮。
- 第5步.
油豆角入锅翻炒片刻。
- 第6步.
再入排骨翻炒。
- 第7步.
加入老抽、生抽、料酒、白醋、白糖，继续翻炒。
- 第8步.
加热水与排骨齐平。
- 第9步.
大火加盖炖20分钟。
- 第10步.
开锅加黄豆酱翻匀，大火开盖收汁。
- 第11步.
出锅。
- 第12步.
油豆角OK。
- 第13步.
排骨OK。
