韭菜鳝丝羹

韭菜鳝丝羹的做法与步骤

1. 第1步.

   黄鳝用剪刀剪成细长条

   
2. 第2步.

   韭菜洗净切段

   
3. 第3步.

   平菇洗净撕碎

   
4. 第4步.

   豆芽洗净备用

   
5. 第5步.

   热锅冷油，放入鳝丝，炒热，放酒，炒一下，加入适量糖、盐、酱油，炒至鳝丝变色，盛出备用。

   
6. 第6步.

   加油，放入豆芽、韭菜翻炒

   
7. 第7步.

   加入平菇一起翻炒，等到平菇出水后一起盛出备用。

   
8. 第8步.

   加入鳝丝，加水没过菜，煮开。

   
9. 第9步.

   淀粉加冷水调羹，等锅开后加入，翻炒。

   
10. 第10步.

    加入淀粉糊，翻炒至淀粉变色。

    
11. 第11步.

    出锅。