宝宝零食系列～快手baby小蛋糕
宝宝零食系列～快手baby小蛋糕的做法说明
还是自己给宝宝做蛋糕最放心咯😄，我家妞妞也特别给面子，每次做小蛋糕她都吃好多，嘿嘿。做法简单，不到一小时就能做好，带出门也方便呢！
自从我爱上了烘焙，几个月都不上蛋糕店买面包蛋糕了，都是自产自销，哈哈！
这款特别松软，烤出来有点塌陷也正常！！！
新手做蛋糕开裂塌陷实属正常，不影响口感，经常做就会越做越好了，
统一回答大家问题：
关于蛋糕开裂，蛋白打发过度，烘烤温度太高，我给的温度是参考的，不同的烤箱温度是不一样的，新手可以买个烤箱温度计
关于塌陷回缩：没烤熟透，蛋糕烤好拿出烤箱遇冷会有点回缩
宝宝零食系列～快手baby小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好无水无油的打蛋盆，开始打鸡蛋，把蛋白蛋黄分开
- 第2步.
滴几滴柠檬汁到蛋白里，没有柠檬汁可以不放，不需要放什么白醋之类的。分好的蛋黄，加入玉米油牛奶备用。
- 第3步.
蛋白打发，分三次加入细砂糖，
- 第4步.
打到蛋白细腻，拿起打蛋头有直立的小尖尖
- 第5步.
看看蛋白状态，细腻有光泽，就可以了
- 第6步.
现在我们来混合蛋黄，玉米油，牛奶。
- 第7步.
混合均匀，不要打太久，均匀就好
- 第8步.
低粉，玉米淀粉过筛，加到蛋黄糊了继续打匀
- 第9步.
过筛，这一步很重要哟，这样糊糊会更细腻
- 第10步.
把三分之一的蛋白加入糊糊里，用翻拌手法拌匀，再把拌好的糊糊加入到剩下的蛋白里，继续用翻拌手法拌匀
- 第11步.
拌好的糊糊，没有小块，
- 第12步.
事先准备好的纸杯
- 第13步.
糊糊倒入纸杯中7-8分满就可以了
- 第14步.
烤箱提前十分钟160度预热。蛋糕放入烤箱150度30分钟，不想蛋糕开裂的可以降低温度烤，延长时间以免不熟
- 第15步.
烤好拿出来晾冷就可以吃了，蛋糕拿出来都会回缩的
- 第16步.
盖上烙印更可爱吧，
- 第17步.
某宝搜，烙印蛋糕，就能找到烙印了
小贴士
关于开裂问题，蛋白打发过度，烘烤温度偏高，都会导致开裂，要求完美的宝宝们可以自己调整下，
可以加入葡萄干，蔓越莓，都很好吃哟，糊糊倒入纸杯后，再把蔓越莓放到杯子里，用牙签在表面画圆圈，蔓越莓就沉入糊糊里，放进烤箱烤就ok啦！
