铁工房|塔吉锅版红烧肉

铁工房|塔吉锅版红烧肉的做法说明

其实是4月份拍的片子，一直没有剪，先做成动态图了
有塔吉锅的宝宝可以一试，超级好吃~

铁工房|塔吉锅版红烧肉的食材和调料

五花肉
葱
姜
蒜
冰糖
花椒
大料
盐
桂皮
生抽
老抽

铁工房|塔吉锅版红烧肉的做法与步骤

第1步.
准备好食材
第2步.
五花肉切方块 emmmmmm买的时候直接让卖肉的师傅切得块 (*/ω＼*)
第3步.
葱切段可以切宽一点
第4步.
姜切片有点宽了~ (｀・ω・´)
第5步.
热锅当手放在锅的上方可以感受到升腾的热气时说明热好了放食用油，油均匀铺满锅底即可 (～￣▽￣)～
第6步.
木质筷子伸入油内有气泡说明油温足够了将桂皮、八角、花椒、葱姜放入锅内爆香
第7步.
将肉倒入锅中先不要翻动，等2-3分钟这样结束锅面的肉微熟就不会粘锅了炒肉粘锅基本上是由于锅内油温不过或者是翻动太过急切 (￣▽￣)~*
第8步.
抄底翻面，这里要强推硅胶铲子，炒菜特别好用~
第9步.
将炒至微黄的红烧肉取出
第10步.
为了拍摄我中间刷锅来着，其实不刷也没事，再加点油就可以(￣▽￣)~*
第11步.
将冰糖丢进克
第12步.
中小火慢慢融化
第13步.
融化玩的冰糖锅内油温是非常高的，建议大家换小火或者直接关火等1-2分钟再把肉倒进去可以很有效的减少油烟ヽ(￣▽￣)ﾉ
第14步.
翻动均匀上糖色这个过程小火就可以了，火大了容易糊
第15步.
半勺不到的老抽就可以，多了。。。。大概会变成黑暗料理(｀・ω・´)
第16步.
生抽可以加2勺提味，盐适量很多人就掌控不了盐适量到底是多少，中菜的终极奥义是可以尝尝呀罒ω罒
第17步.
加温水，水面没过肉块即可，加太多的话不好敖干如果家里有锅可以煮点高汤味道应该会更好点之前买鸡腿，让老板剔骨说骨头不要了被老板抓着教育了半天说骨头才是营养精髓从那以后冰箱多了许多的鸡骨头 (Ｔ▽Ｔ)
第18步.
盖盖子小火慢炖这个时候可以去做别的事情了等10分钟左右开盖看情况
第19步.
留一点汤汁不要全部敖干，因为铸铁锅的储温效果很好，如果汤汁全部敖干的话，就算是关火了锅底也有可能会粘住 (￣.￣)
第20步.
洒葱花葱花从来都是装饰的最佳选择！✧(≖ ◡ ≖✿
第21步.
晒定妆照，还可以吧~