游心咖啡馆---提拉米苏
游心咖啡馆---提拉米苏的做法说明
第四次参加分享会啦！小本本记录下来！
这次问了奶油奶酪和马斯卡彭芝士的区别，以下摘自百度：
Mascarpone严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成.所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。（口味更清新）
而奶油奶酪（Cream Cheese）是一种没有经过窖藏的鲜奶酪，由牛奶直接制得。（质地细腻，口感微酸）
游心咖啡馆---提拉米苏的食材和调料
| Tiramisu |
游心咖啡馆---提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
提拉米苏经典手指饼干，做成了圆形，浸润在意式浓缩和咖啡力娇中，口感特别湿润
- 第2步.
百加得八年朗姆和咖啡力娇
- 第3步.
查理工厂豆子的意式浓缩，酸味很重，酸甜
- 第4步.
炸弹面糊作为奶酪糊的基底，口感轻盈
- 第5步.
焦糖脆片，在提拉米苏成品里会裹上一层可可粉
- 第6步.
嗒哒！！！香酥的脆片，软绵的手指饼，浓郁的咖啡，配上马斯卡彭的丝滑，一个字！满足！
