红茶磅蛋糕
红茶磅蛋糕的做法说明
磅蛋糕常被戏称为胖蛋糕。顾名思义，热量高。可是它的美味和它的热量一样高呀。这款磅蛋糕加入了红茶，除了香气四溢，口感也十分清新，令人完全忘记它的别称。如此美味，浅尝又何妨？（以下材料分量适合屋诺金色不粘磅蛋糕模一个）
红茶磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.准备材料。黄油室温软化。泡打粉和低粉混合过筛。鸡蛋打散。拆开红茶包。
- 第2步.
2.黄油用打蛋器打至顺滑。
- 第3步.
3.分两次加入糖粉，打发至黄油体积变大，颜色稍变浅。图中是加完糖粉的状态。
- 第4步.
4.分四到五次加入蛋液，每次约加20至25克左右。每加入一次蛋液，必须打到黄油充分吸收蛋液再加下一次。
- 第5步.
5.加入糖粉和红茶
- 第6步.
6.混合粉类和黄油。注意手法。将面糊拌至有光泽，细腻蓬松柔滑的状态。大约拌100下。
- 第7步.
7.入模。入模后用刮刀整理至两边高中间低。
- 第8步.
8.放入预热好的烤箱中下层。上下火170度，约50至55分钟。
- 第9步.
9.蛋糕烘烤过程煮糖水。细砂糖16克加水40克，煮开，放凉。
- 第10步.
10.时间到，取出蛋糕，脱模，刷糖水。
- 第11步.
11.刷好糖水的蛋糕包上保鲜膜，放凉后密封放入冰箱冷藏一天以上风味最佳。
小贴士
1.黄油打发好是关键。鸡蛋一定要少量分次加。
2.注意搅拌手法，要拌至面糊光泽蓬松。
3.屋诺的金色不粘模防粘效果强大，不需要垫油纸，脱模轻松滑出。
