不用搅拌的抹茶冰淇淋

不用搅拌的抹茶冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   两个蛋黄里面加入35g糖粉和三滴柠檬汁除腥，用电动打蛋器打至颜色变淡。打之前可以先手动搅拌一下，免得高速打发的时候糖粉溅得到处都是。

2. 2.

   50g牛奶倒进小锅里小火加热至牛奶表面出现小泡泡即可。

3. 3.

   把牛奶趁热倒进蛋液里，一只手一边倒另一只手一边开着电动打蛋器一直打，使牛奶快速与蛋液混合均匀。

4. 4.

   将蛋奶液重新倒回小锅里加入一点点盐，开小火加热，同时不停搅拌，以免蛋奶液结块。加热至蛋奶液表面有小泡泡即可。

5. 5.

   蛋奶液倒出放凉。

6. 6.

   200g淡奶油加入4g抹茶粉，打发至九分发。

7. 第7步.

   把蛋奶液倒进抹茶奶油里搅拌均匀，还可以加入你喜欢的各种辅料，倒进有盖的容器里，冷藏三小时就可以吃啦。