清蒸平鱼
清蒸平鱼的做法说明
正是平鱼大量上市的季节，鱼很新鲜，特别适合清蒸。从食物烹饪的角度来讲，最有营养的就是清蒸，清蒸类的食品比较清淡，蒸的远比其他烹饪方法更营养，不会导致营养素的流失。
清蒸平鱼的做法与步骤
- 第1步.
平鱼去鱼鳃、内脏，洗净控水。
- 第2步.
平鱼背部斜切两刀，然后将切好的葱、姜、蒜，花椒、红辣椒放入鱼腹中。
- 第3步.
盘中摆上一些葱姜段，然后将平鱼放入盘中，鱼背上继续放入一些葱姜段，鱼身撒些精盐并倒入一些豉油和料酒。
- 第4步.
将鱼放入蒸箱或者蒸锅中，蒸10分钟后，关火焖五分钟。
- 第5步.
蒸鱼的过程中再切一些葱姜丝和青红辣椒丝备用。
- 第6步.
鱼蒸好后将鱼腹中和表面蒸过的葱姜段挑出，如果蒸出的汤汁过多可以少倒出去一些。
- 第7步.
鱼身摆上新的青红椒丝和葱姜丝、香菜，锅内放植物油烧热淋到上面就可以上桌吃了。
- 第8步.
上桌，可以开吃了，这道菜在餐桌上是不是很抢眼！
