中餐厅~砂锅鱼头(张亮)

中餐厅~砂锅鱼头(张亮)的做法与步骤

1. 第1步.

   节目中的腌料提示。鉴于家里人不喜欢酒味，也没有鱼露，简化了一些。味道还是不错的~~

   
2. 2.

   三文鱼头+酱油+鲍汁+油+糖+淀粉，拌匀(戴手套也要小心扎手)。油的量要加到配料能拌起来为止，腌制30min。

3. 第3步.

   冷油下锅(油多一些)，放入蒜头。

   
4. 第4步.

   中大火烧至有蒜香味时放入鱼头，盖上盖子。(放鱼头的时候小心油溅到)

   
5. 5.

   等到有鱼香味，噼里啪啦特响时转小火5min。最后一分钟开大火。

6. 第6步.

   出锅~