排骨炖白萝卜
排骨炖白萝卜的做法说明
想做一下带肉的炖萝卜，然后就下手了~✌🏻
想吃什么自己做什么，按照自己想要的味道做出来，是一件很愉快的事情~😉
排骨炖白萝卜的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水下过焯（天津叫焯chāo一下，有些地方叫汆）。
- 第2步.
直至煮沸，水开锅灭火。
- 第3步.
捞出排骨，冷水洗净，滤干，待用。
- 第4步.
白萝卜切条，约三厘米长，一厘米宽高，待用。
- 第5步.
锅内油加热后，下排骨，炒出香气后，下姜片蒜片，后加料酒、生抽、老抽煸炒。 上色后加水，没过排骨，煮沸加糖。
- 第6步.
加入切好的白萝卜，煮，收汁即可。
小贴士
①排骨下冷水锅，随温度升高水煮沸，肉质不紧。
②汤汁中加糖有助于收汁
