Cinnamon toasted biscotto（By Balmuda Toaster）
Cinnamon toasted biscotto（By Balmuda Toaster）的做法说明
有次路过skyway吃到了这种小时候很流行的意式坚果烤饼干，特别怀念这种古早味，售价8元/piece，还不如我们自己快手出炉，一片成本不过一元。
方子总结了Sunny和君之的，感谢两位大神
君之
https://www.xiachufang.com/recipe/21532/
sunny
https://www.xiachufang.com/recipe/100396757/
Cinnamon toasted biscotto（By Balmuda Toaster）的食材和调料
| 黄油 | 66克 |
| 鸡蛋 | 一枚（中等） |
| 木糖醇 | 35g |
| 低筋面粉 | 170g |
| 泡打粉 | 2g |
| 肉桂粉 | 6g |
| 绅士坚果 | 一大把 |
| 脱脂奶粉 | 15g |
Cinnamon toasted biscotto（By Balmuda Toaster）的做法与步骤
- 1.
混合66g室温软化黄油+15g脱脂奶粉+35g木糖醇（在君之方子的基础上减糖减油，但是口感依旧）用打蛋器搅拌成泥状，感觉要围上围裙，很容易被飞溅的黄油泥甩中！
- 2.
加入打散的蛋液，筛入170g低粉+6g肉桂粉+2g泡打粉，戴上一次性手套抓捏成团。
- 3.
加入混合坚果，记得捏碎先，不然不容易粘合。
- 第4步.
用磅蛋糕模具压成方形，再用脱模刀将四面起下，反倒出来。
- 第5步.
sunny方子里要求先烘烤成型，君之则要求先冷藏冷冻，目的都是要成型好切，我做燕麦坚果饼干的时候就这样干搓抱团成型，所以既没有提前烘烤也没有冷冻，直接切吧！（sunny主张切2cm厚块，的确比较古朴浑厚，君之主张0.8cm薄片，取中间值1-1.2cm，这样既爽口过瘾又不用因为厚，长时烤两遍）如此，切了20片的量。
- 第6步.
用的我们家巴慕达toaster，这点小玩意儿还用不着大烤箱出马，铺上锡纸200度10分钟。
- 第7步.
用食品钳夹翻面再烤4-5分钟，这样中间和反面才会更酥脆。
- 第8步.
取出放凉后，入口厚实酥脆，肉桂口味比较淡，适合初尝者。赶紧用真空保鲜盒收纳起来吧！
- 第9步.
选用的是德国超市里的HES肉桂，口感很好，做了肉桂卷和中式家常豆腐，咖啡里也可以加一丢丢，从此迷上你！
