杏仁红酒牛排
杏仁红酒牛排的做法说明
一提起西餐，估计多数人的脑海里就会浮现出一副刀叉和牛排的画面 ! 烛光下，一杯果香四溢的红葡萄酒与肉汁完美融合 ，在体味两者平衡的同时，回味也更是无穷！
有了太阳谷加拿大AAA级原切西冷牛排，让你在家也能轻松享用餐厅品质！它来自牛上腰部脊肉，色泽鲜红，肉感饱满，在其外沿裹着一圈白色的肉筋，迷人的大理石纹油花让它集鲜嫩和嚼劲于一体。再加上与红酒的碰撞，顷刻间就能感受到肉汁随着牙齿的咀嚼而散溢开来，馥郁的香气传递舒展到口腔中每一个味蕾，迷人的味道就这样发挥得淋漓尽致！
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杏仁红酒牛排的做法与步骤
- 第1步.
准备制作材料。
- 第2步.
牛排提前解冻，用厨房纸吸去血水，加现磨胡椒碎和红酒，盖保鲜膜腌制15-30分钟 , 期间翻面一次。大蒜切碎，洋葱切丝，生菜洗净滤干水分。
- 第3步.
胡萝卜洗净切条，平底锅加热放少许黄油融化，放胡萝卜煎软。
- 第4步.
杏仁片放烤箱中层，180度3分钟，烤至微黄。
- 第5步.
腌制好的牛排吸干水分，抹盐调味。铁锅烧热后加入黄油，起烟时放牛排，大火单面煎1分钟，翻面1分钟左右盛出放在温热的盘子上，盖铝箔纸静置3-5分钟。（太阳谷加拿大AAA级西冷牛排厚度比较薄，煎制时一定要把控好火候和时间，以免焦糊。）
- 第6步.
平底锅里余油烧热，放蒜末和洋葱煎香。加入黑胡椒酱、番茄酱、糖、适量红酒、胡椒碎和盐，熬煮成酱汁。
- 第7步.
生菜铺在盘底，牛排切件摆放在生菜上，倒上酱汁，撒上烤好的杏仁片，配上煎软的胡萝卜即可。
小贴士
1、用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来口感不会发干。
2、西冷牛排的最佳口感是 4-7 分熟，所以不要煎制时间过长。请根据牛排厚度适当调整时间，我一般习惯单面2分钟左右。
3、煎好的牛排不要马上吃，放到盘子里，上面松松盖上一层铝箔纸，让牛排“休息”一下。这个过程，是为了让牛排能有时间重新吸收它的汁水，使其更入味。
