酥皮软心巧克力月饼
酥皮软心巧克力月饼的食材和调料
| 流心部分 | |
| 淡奶油 | 105 |
| 黑巧 | 65 |
| 巧克力馅 | |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 面粉 | 25克 |
| 澄粉 | 25克 |
| 巧克力酥皮 | |
| 黄油 | 130克 |
| 糖 | 60克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 低粉 | 245克 |
| 巧克力酱 | 20克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 可可粉 | 10克（巧克力馅） |
| 黑巧 | 80克（巧克力馅） |
酥皮软心巧克力月饼的做法与步骤
- 第1步.
流心做法：流心部分隔水加热，放入小冰格冻好，菜谱中的量做20个。
- 第2步.
巧克力馅的做法：鸡蛋打匀，加入白砂糖打匀，加入牛奶和淡奶油打匀，奶粉，澄粉和面粉过筛放入，混匀。有小疙瘩没事，介意就过下筛。隔水加热 ，加入黄油，翻拌。基本成团后加入可可粉和巧克力混匀。放凉备用。
- 第3步.
巧克力皮做法：黄油加白砂糖，打发，加入鸡蛋，打匀，加入炼乳打匀，加入可可粉，面粉，巧克力酱和杏仁粉，翻拌均匀。
- 第4步.
把酥皮和馅分成20份，用馅包住流心，用皮包住馅。压模，预热烤箱。210度，烤10分钟。
- 第5步.
晾凉摆造型开始拍吧！如果热一下就是流心哟😄
- 第6步.
刚烤完就是流心
