大盘鸡拌面
大盘鸡拌面的做法与步骤
- 第1步.
面粉里加少许盐揉成面团醒10分钟后，搓成条后，抹上油后盘在盘子里备用。
- 第2步.
洋葱切块，青椒切片，鸡肉切大块焯水，土豆切滚刀块过油备用。
- 第3步.
锅里加油倒入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜，爆香加入鸡肉。翻炒片刻后加入料油，盐，老抽，生抽。最后倒入啤酒，没过鸡肉，加入花椒，大料，白芷，小茴，桂皮煮15分钟（先大火，开锅后转小火）。
- 第4步.
加入土豆后煮至土豆软烂。
- 第5步.
煮土豆的同时，另一火上烧水扯面。面煮好后放入大盘备用。
- 第6步.
最后加入洋葱，青椒翻炒，时间不易过长。
- 第7步.
最后一步，把炒好的鸡放在刚捞的面上，撒上香菜，大功告成🎉
