酥皮月饼

酥皮月饼的做法与步骤

1. 1.

   将制作水油皮的所有材料混合搅拌均匀，（要用滚烫的猪油浇入面粉中充分搅拌）

2. 2.

   稍微放凉不烫手时揉成团，揉至面团光滑（我比较懒，用的面包机和面15分钟）

3. 3.

   将面团用保鲜膜覆盖，再盖上一块湿毛巾保持面团柔软

4. 4.

   将油酥材料混合均匀，揉成团，盖保鲜膜湿毛巾保持柔软

5. 第5步.

   将水油皮面团分成均匀的小面团，滚圆盖膜保湿再分油酥，分成和水油皮一样多的小面团

   
6. 6.

   将水油皮摁成中间稍厚两边稍薄的圆形面皮，将油酥包在里面，收口，按扁，用擀面杖擀成长条面皮。

7. 第7步.

   卷起来，进行第二次擀卷，再卷起来，覆保鲜膜和湿毛巾放五分钟（这个当时忘拍了，拿了一张第一次做的图片）

   
8. 第8步.

   竖起来按扁，然后像擀水饺皮一样把面团擀成圆形面皮

   
9. 第9步.

   包入各种你喜欢的馅料，虎口捏紧收口，收口朝下（做了榴莲，红豆，绿豆，板栗，紫薯燕麦馅的，简直太好吃了）

   
10. 第10步.

    在表面刷一层蛋液，撒点芝麻，烤箱200度预热5分钟，上下火200度30—40分钟（根据个人烤箱火力度，我的大约在35到40分钟能熟，用我朋友的烤箱同样的温度30分钟就ok）！

    
11. 第11步.

    比较凌乱

    
12. 第12步.

    但味道还是很不错

    
13. 第13步.

    我超爱的榴莲馅